La mona del Drac, la preferida de petits i grans
- Marc Paredes
- Mar 26
- 1 min de lectura
Actualitzat: Mar 27
La Pastisseria Bertran mou durant la Setmana Santa prop d’un miler de quilos de xocolata, entre negra, blanca i amb llet
La Setmana Santa és el moment de més activitat de l'any a la històrica Pastisseria Bertran. L’establiment, amb una llarga tradició al municipi, concentra en aquests dies el volum de feina més gran, especialment per l’elaboració de les mones de Pasqua.
Segons Ramon Bertran, propietari i pastisser de l'establiment, explica que la planificació d’aquesta campanya comença poc després de Reis, quan l’equip ja es posa a treballar per tenir-ho tot a punt.
“Movem uns mil quilos de xocolata, entre blanca, negra i amb llet".
Fer les figures, el més difícl
Bertran destaca una mona per sobre de la resta: la del Drac de Vilafranca, i apunta que aquest disseny connecta tant amb els més petits com amb els adults, gràcies al seu vincle amb l’imaginari festiu local. Tot i així, les figures relacionades amb els dibuixos animats també són de les més solicitades.
“A la canalla i als més grans els agrada el Drac, els castells i la Festa Major”.
Amb aquesta combinació de tradició, volum i creativitat, la Pastisseria Bertran afronta una vegada més el seu moment més dolç… i també el més intens de l’any.
Comentaris